培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，掌握文献检索、资料查询的基本方法，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

主要课程 : 有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

就业方向 : 可在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。